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冬至为什么要吃糯米饭 冬至吃糯米饭怎么做

时间:2018-08-10 00:01:45

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编辑:网友整理

标签:冬至 糯米饭 

导读:我们大家都知道冬至是中国的一种节气,一般在冬至有很多的习俗,那么冬至为什么要吃糯米饭呢?

在冬至节气里有吃糯米饭的习俗,糯米饭是非常营养的食物,那么冬至吃糯米饭怎么做呢?下面我们一起来看看吧!

冬至为什么要吃糯米饭

江南吃糯米饭源于一则传说。在我国的江南水乡,在冬至之夜有全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传,共工氏有不才子,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓。不过,这个疫鬼最怕红豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼,防灾祛病。

而且南方湿热,糯米油脂丰富却容易腻,所以不太适合在炎热的天气食用。但糯米又有暖胃及补中益气的效用,所以在寒冷的冬天就特别受欢迎。

冬至吃糯米饭的做法

材料:瘦肉、胡萝卜、火腿肠、香菇、糯米、胡椒粉、盐、鸡精、酱油

做法:

1、香菇用水泡开,记得泡香菇的水不要倒掉,把胡萝卜猪肉香菇全部切成丁,记得先把糯米泡上,泡一个小时就好。

2、油烧热,把配菜下锅翻炒,加入盐,胡椒粉,鸡精,炒至六成熟。

3、糯米把水倒掉,然后放入锅中一起翻炒,翻炒五分钟左右。

4、加入之前泡香菇的水,不够的话再加水和米齐平,大火加热倒适量酱油,等水沸腾转小火加锅盖闷熟就行了。

冬至古代传统习俗

祭祀

冬至节亦称冬节、交冬。它既是二十四节气之一,是中国的一个传统节日,曾有“冬至大如年”的说法,宫廷和民间历来十分重视,从周代起就有祭祀活动。

吃水饺

每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。

九九消寒

入九以后,有些文人、士大夫者流,搞所谓消寒活动,择一“九”日,相约九人饮酒(“酒”与“九”谐音),席上用九碟九碗,成桌者用“花九件”席,以取九九消寒之意。

九九消寒歌:一九、二九不出手;三九、四九冰上走;五九到六九,沿河看杨柳;七九河冰开,八九燕子来;九九加一九,耕牛遍地走。

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