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豆浆这样喝,等于给自己下毒!

2017-06-26 15:40:06    来源::呵护一生网    小标签:豆浆 蜂蜜 中毒

  豆浆里含有一种危险成分,叫做“皂甙”,它会让人中毒,产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

  此外,生豆浆里还有一种抗胰蛋白酶,会降低胃液消化蛋白质的能力,只有加热至100℃才能被破坏。

  如果用豆浆机自制豆浆,设定程序温度,一般不用担心;如果是自己用锅煮豆浆,要注意豆浆煮沸到没有豆腥味后才能喝。

  豆浆在煮到80℃时,因为泡沫上浮,会出现“假沸”现象,此时并没有煮熟,应该再煮几分钟。

  那么,豆浆的科学做法有哪些方面呢?

  第一尽量别掺绿豆、大米等

  原料要选用上等的大豆,可掺杂少量的黑大豆,做出颜色发暗的豆浆;掺杂数枚花生、核桃等坚果,豆浆口感更滑,味道也略香。

  尽量不要加入绿豆、红豆、大米等富含淀粉的原料,淀粉的存在会使豆浆口感有一点点发黏,味道也被掩盖。

  第二提前浸泡10小时

  大豆经过充分的浸泡才能打出口感细滑的豆浆,且出渣率低。

  大豆一般在室温下要浸泡10余个小时,当气温较高时,应放入冰箱或多换几次水,以避免细菌滋生。

  第三加点蜂蜜更健康

  大豆中几乎不含有淀粉和蔗糖,所以豆浆毫无甜味,但加蔗糖不利于控制血糖,喜欢甜豆浆的人不妨加点蜂蜜。

  蜂蜜是天然糖,且以果糖为主,甜度高用量少,比较健康。为减少对蜂蜜中活性物质的破坏,豆浆打好后不要马上加蜂蜜,稍放凉准备喝之前再加最好。

  第四与热好的牛奶混合喝

  这种混合方式常被某些热衷“食物相克”的人士反对,但其实这种做法不但毫无害处,而且还因蛋白质互补提高了营养价值。不过,如果不喜欢串味,可分开喝。

  第五做成咸豆浆更美味

  有些朋友可能觉得豆浆的豆腥味比较重,可以根据自己的口味来调整一下,比如说做成咸的或者甜的豆浆。其实,咸豆浆现在有很多吃法,特别是上海人喜欢吃咸豆浆,他们在豆浆里放一点紫菜、虾皮、菜叶等,就做成了一碗营养很丰富的豆浆。