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护心脑 春不食肝有道理!

2017-08-01 19:33:37    来源::呵护一生网    小标签:护心脑 动物肝脏 蛋白质 胆固醇

  “春不食肝”,最早是中医的说法,因为春天人的肝气很旺,而中医有以脏补脏的说法,吃动物肝脏,可能会让人的肝气更亢盛,也就出现老百姓说的肝火旺,即没事老爱发火。从营养的角度看,春不食肝也有一定的道理。

  春天是肝胆疾病和心血管疾病的高发季节,而动物肝脏里的蛋白质、胆固醇和矿物质(如铜)等含量也相对较高,所以肝胆不好以及有心血管问题的人,春天要注意少吃或不吃动物肝脏。另外也有说法认为,春天动物体内激素水平上升,动物肝脏里容易蓄积激素,多吃对健康也不利。

  当然,“春不食肝”并不仅仅指不能吃动物肝脏,而且还指要在饮食上养护肝脏,要少食、少咸,少油腻,多饮水,多吃水果和蔬菜。这三多三少都是为了保证气血循环,从而达到养护肝脏,降肝火的作用,也是心脑血管患者的饮食法则。

  春天还要多吃一些护肝健脾食物。唐代孙思邈说:春七十二日,省酸增甘,以养脾气。因此,春天要少吃味酸的食物,比如山楂等,同时多选甘平的食物,比如蔬果类的南瓜、扁豆、马蹄(又称荸荠)这三样;而鱼、肉类的鲫鱼、鲈鱼、鸡肉等,也都非常有利于护肝健脾。