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孕妇是否可以吃黑米?

2017-06-26 15:56:46    来源::呵护一生网    小标签:蛋白质 膳食纤维 补血明目

  在生活中黑米是最常见的一种五谷,黑米分为两种,一种是黑米一种是黑糯米,黑米的营养丰富,但是孕妇在饮食上也要多加注意,区分黑米和黑糯米两种,黑糯米吃多了会造成孕妇肠胃积食,不好消化等,对胎儿也有一定的影响。

  黑米属于糯米类,有黑粳米和黑糯米两种,呈长圆形,稻壳呈灰褐色、稻米呈黑色或是黑褐色。糯米的营养丰富,除了食用价值之外,黑米也有很好的药用价值,比如说补血的效果就很好。

  黑米中的碳水化合物为准妈妈提供能量,参与细胞的组成和活动,加强肠道功能。

  黑米中的蛋白质促进机体细胞的新陈代谢,升级免疫系统,保障孕妇生命活动的正常运作,促进胎儿健康发育。

  黑米中的膳食纤维清洁孕妇消化壁,促进消化,利于致癌物和有毒物质排出体外,改善便秘症状,预防结肠癌。

  黑米中含有丰富的微量元素营养丰富,多吃可以补血明目,能预防孕妇贫血。黑米中的钾含量高,可以促进人体新陈代谢,维持人的神经和肌肉功能的正常运转。

  黑米中的多重维生素和微量元素可以促进胎儿的身体发育和骨骼成长,除此之外黑米中还含有烟酸,可以促进胎儿的智力发育。

  黑米有开胃健脾、明目活血的作用。除此,黑米尤其能改善产后血虚的状况,所以也很适合产妇食用。除此,经常食用黑米还可以改善白头发多、腰酸、夜盲症等。

  孕妇吃黑米注意事项

  一、黑米的选购

  1.黑米的黑色集中在皮层,胚乳仍为白色,因此,消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉,观察米粒是否呈白色,若不是呈白色,则极有可能是人工染色黑米;小米可取少量放于软白纸上,用嘴哈气使其润湿,然后用纸捻搓小米数次,如纸上有黄色,说明待测小米中染有黄色素,另外,也可将少量样品加水,观察水的颜色变化。

  2.消费者选购时还可看色泽、外观和闻气味、尝味道。一般黑米有光泽,很少有碎米,无虫,不含杂质。可在手中取少量黑米,向黑米哈一口热气,然后立即闻气味,优质黑米具有正常的清香味,也可取少量黑米放入口中细嚼,优质黑米味佳,微甜,无任何异味;正常的小米米粒,大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米,无虫,无杂质,气味和味道判断与黑米相同。

  3.由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。

  二、黑米的烹饪

  为了更多地保存营养,黑米多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥。煮粥时,为了使它较快地变软,最好预先浸泡一下,让它充分吸收水分。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水,泡之前可用冷水轻轻淘洗,但不要揉搓;泡米用的水要与米同煮,不要丢弃,以保留其中的营养成分。