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猪肝补血 孕妇能不能吃猪肝

2017-08-01 19:43:59    来源::呵护一生网    小标签:猪肝 补血 孕妇 致畸

  为了预防缺铁性贫血,孕妈妈会被经常叮嘱多吃含铁高的食物,而猪肝是最佳补血食品。中国人吃动物内脏由来已久,虽然这让一个欧美人而言这是多么恐怖的一件事。动物内脏,营养丰富,孕妈妈适合吃吗?

  疑问:猪肝补血,孕妈妈到底能不能吃呢?

  芬兰和美国已向孕妇提出了应少吃猪肝的忠告。因为在给牲畜迅速催肥的饲料中添加了过多的催肥剂其中维生素A含量很高致使它在动物肝脏中大量蓄积。

  孕妈妈每天所需维生素A3000~5000国际单位,猪肝每500克含有维生素A43500国际单位。孕妈妈得控制食用动物肝脏的量,偶尔吃为宜,每次大概在30-50克。

  如果孕妈妈过食猪肝,会让体内维生素A含量过多,对胎儿发育危害很大甚至会致畸。维生素A超量几乎对身体各个部分都会造成损害包括眼睛、骨骼、血液、中枢神经系统等。

  专家建议:孕妈妈得控制食用动物肝脏的量,偶尔吃为宜,每次大概在30-50克。

  疑问:动物内脏很脏,到底能不能吃?

  动物内脏虽然营养丰富,但含胆固醇高,肥胖孕妈最好不吃。动物内脏入肝、肾、肠等,常被多种病原微生物污染,也是各种寄生虫的主要寄生部位。烹饪时一定要高温烧熟,否则难以杀死病菌和寄生虫。

  动物内脏一定要少吃,每星期吃上一两次即可,每次不要超过50克。

  其他食物也可以替代动物肝脏补血

  孕妇吃猪肝等的主要目的是为了补血,但如果弊大于利则得不偿失。其实还有很多东西也可以起到补血和补充营养的作用,比如红枣、瘦肉等。值得一提的是胡萝卜等富含胡萝卜素的蔬菜,我们知道胡萝卜素可以在人体内转化为维生素a,也不会像猪肝等动物内脏容易造成超标。

  孕期吃内脏推荐食谱

  芹菜鸡胗

  准备食材:鸡胗200克、西芹250克、淀粉10克、油1汤匙、盐2茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙。

  步骤1:用水把鸡胗洗好,切成一片片的,加入淀粉、酱油、料酒腌制约15分钟。

  步骤2:把芹菜洗干净,切成长约3厘米的段。

  步骤3:热油锅,放入鸡胗片,炒一下。

  步骤4:在沸水中放入芹菜,焯烫一下,捞出,然后用冷水冲洗下。

  步骤5:等鸡胗片变色的时候,放入西芹,翻炒几下。

  步骤6:调入盐,炒匀即可。

  山药黄瓜炒猪肝

  准备食材:山药200克、黄瓜150克、猪肝100克、料酒1汤匙、盐1茶匙、高汤1小碗、淀粉1汤匙、油1汤匙。

  步骤1:把黄瓜洗干净以后去皮,切成一块块的。

  步骤2:将山药洗干净,去皮,切片。

  步骤3:将山药放入沸水中焯烫后,捞出。

  步骤4:先将猪肝放入清水中浸泡30分钟,接着用水再一次洗猪肝,切成片。烧开水,调入料酒和1/2茶匙盐,放入猪肝焯烫成八成熟,然后捞出,沥干水分。

  步骤5:淀粉调入清水搅拌均匀,制成水淀粉备用。

  步骤6:热油锅,放入山药片、黄瓜和猪肝,快速翻炒之后,调入盐。再倒入高汤,调入水淀粉。

  步骤7:等到菜式收汁,将煮好的山药黄瓜炒猪肝盛入盘中即可。

  动物内脏对于准妈妈来说非常好,建议准妈妈可以适度吃一些。